Praga 1 – Piazza dell’Orologio, Ponte Carlo, quartiere Ebraico, Mala Strana ed il Castello

Praga 1 è la zona più turistica della città ed è quella dove si concentra il maggior numero di ristoranti turistici. Non ho nulla contro i ristoranti tradizionali ma non mi piacciono i ristoranti che costano molto ed offrono cibo scarso. Sulla Piazza dell’Orologio Astronomico ci sono molti locali e ristoranti ma nessuno di questi è degno di nota per il cibo. L’atmosfera è molto piacevole ed è bello fermarsi per una birra, ma attenzione alle trappole per turisti.

La mia zona preferita è Mala Strana dove spessisimo mi trovo con gli amici e porto a cena i parenti. Intorno alla piazza Maltese ci sono divesi ristoranti tradizionali e moderni che mi piacciono. In particolare il Mail Room Bistro (nella foto in basso), ceco moderno, il Cafè de Paris, davanti all’ambasciata francese ed al muro di John Lennon, e la pizzeria San Carlo che fa un’ottima pizza.

Praga 2  – Nove Mesto, Vinohrady e Vysehrad

Praga 2 è la zona di Praga più residenziale, elegante e tranquilla. Ci sono molti ristoranti, bistro e caffè frequentati sia dai locali che dagli stranieri residenti a Praga. Le strade intorno a Namesti Miru sono tra le mie preferite a Praga sia per la tranquillità, i giardini interni ed il servizio che è meno frettoloso che a Praga 1.

In particolare mi piace molto IF cafè a Tylovo namesti: questo cafè di ispizazione francese, non solo serve colazioni meravigliose, ma dolci tipici cechi ed insalate colorate e croccanti. Aperto dalle 8 del mattino.

Praga 3 –  Zizkov e la torre televisiva

Praga 3 è una zona emergente di Praga dove si concentrano birrerie tradizionali, bistro moderni e ristoranti dalle cucine esotiche e colorate. Questo quartiere non è romantico e raffinato, ma ci sono diversi locali che hanno attirato la mia attenzione e non mi hanno delusa.

Intorno alla piazza Jiriho z Podebrad ci sono decine di locali, ristoranti e birrerie. I più famosi sono il Cafe fin, instagram paradise di avocado toast e coloratissime bowls, Beer Geek, per chi ama i micro birrifici e le birre sconosciute. Vicinissimo alla piazza c’è il forno chiamato Antoninovo: qui si compra il pane tradizionale, i panini farciti ed i dolci come li fa la nonna.

Praga 5 – Novy Smichov e Andel

A poche fermate di tram dal castello di Praga, si trova il quartiere chiamato Andel. La zona ha un recente passato industriale ma è stata pesantemente ristrutturata, collegata con la metro ed i tram e adesso è frequentatissima di giorno e di notte. Un grande centro commerciale si trova al centro di questo quartiere di Praga ed attorno ad esso si concentrano locali, ristoranti ed attività.

A lato del centro commerciale ci sono due locali che mi piacciono: Taro, asiatico on influssi cechi e Del Mart. Quest’ultimo locale è un supermercato gourmet con mini bistro al primo piano. Lo adoro per le insalate componibili ed i panini preparati al momento. Sopratutto le insalate sono freschissime ed economiche e, anche se il locale è semplice ed assomiglia ad una tavola calda, la bontà del cibo mi fa preferire questo locale rispetto ad altri. In più è proprio sopra la metro!

Praga capitale europea della cucina vegetariana? Sembra proprio di si.

In una grande città come Praga, le sorprese non mancano mai. Quando sono arrivata a Praga per la prima volta, erano circa cinque anni fa, le proposte gastronomiche diverse dalla cucina tradizionale ceca, erano molto poche. Quasi la totalità dei piatti tradizionali di Praga prevede carne, panna o uova. E’ una cucina molto ricca, saporita, gustosa che si sposa molto bene con il clima freddo e la birra. Bisogna ammettere che tutte queste delizie sono piuttosto impegnative anche per gli italiani, abituati a grandi quantità di frutta e verdura fresca. A Praga non c’è. O meglio: non c’era…

La cucina tradizionale di Praga non è vegetariana. La cucina ceca, in generale, è ricca di carne e derivati animali. Da pochissimo Praga si è aperta al cibo vegetariano, vegano e raw ma le sorprese sono inaspettate.

Negli ultimi cinque anni, sono nati a Praga moltissimi ristoranti vegetariani, vegani e raw che attirano una clientela internazionale ma anche di praghesi stanchi di stinchi di maiale e prosciutti alla griglia.

Country life: a due passi dalla Piazza dell’Orologio astronomico.

Mi piace Country Life perchè è in centro a Praga, perchè gli ingredienti sono molto freschi e perchè il negozio è pieno di  prodotti che posso portare a casa e cucinare da sola. Country life è un concetto ampio di cucina vegetariana e vegana, ma anche di salute, filiera di produzione corta e controllo della qualità.

Secret of raw: aperto dal 2013 vicino alla stazione centrale di Praga, propone piatti delicati ma gustosi.

I proprietari sono stati tra i primissimi, a Praga, a convertirsi a questo stile di vita. Nel menù del loro ristorante vicino alla Stazione Centrale di Praga, non mancano succhi di frutta fresca, zuppe ed un’ampia scelta di cibi stagionali.

Dhaba Beas: tre ristoranti nel centro di Praga.

Tutti i piatti di Dhaba Beas a Praga, arrivano dalla cucina vegetariana del Nord dell’India. Non usano uova, carne e pesce. I cibi sono preparati quotidianamente usando solo materie prime provenienti da fornitori selezionati. Dhaba Beas è il più ecomico e veloce tra i ristoranti vegetariani di Praga.

 Anche io sono stata vegetariana per anni ed a Praga consiglio di…

A tutti i vegetariani che visitano Praga, consiglio di andare a mangiare nei ristoranti etnici. Nella tradizione mediterranea o indiana, o vietnamita la verdura non è un compromesso. Un cous cous come quello che vedete nella foto, o un hummus o degli involtini vietnamiti, secondo me sono più appetitosi di tante ricette studiate per vegetariani e vegani. In molti dei ristoranti italiani che trovate suggeriti in questo blog, la pasta non è davvero male, come non lo sono le insalate o le verdure grigliate. Anche la pizza è un’alternativa leggera e molto economica.

Tra i ristoranti “etnici” che vi consiglio a Praga ci sono Mr.Bahn Mi, mini fast food vitnamita che fa involtini buonissimi; El Emir, ristorante libanese che propone piatti vegetariani di tutti i tipi; Bottega Bistroteka, elegante bistro italiano con un bellissimo banco di gastronomia pieno di verdure e piatti vegetariani.

A Praga è di moda il Burger in tutte le salse. Gli americani amano quelli enormi con tantissima carne, i cechi preferiscono quelli pieni di salse. Ecco i miei preferiti.

Burger economici a Praga.

Caffè Palanda: è a Praga da sempre. Si trova vicino a Namesti Republiky quindi è facile da raggiungere con i mezzi pubblici o a piedi. Il menù è semplice ma non manca nulla. Dal “delicate beef burger” al “pulled pork” questo locale non delude mai. A partire da 189 czk più le patatine.

Sweet and Pepper days: hipster burger in un locale luminoso e di tendenza. Oltre ai burger, il menù include zuppe, quesadillas e hot dogs. Molto interessanti le limonate della casa e la selezione dei thè. I burger sono buoni, decisamente creativi ed un po’ fuori dagli schemi. Si paga alla cassa al momento dell’ordinazione. Burger da 189 Czk senza le patatine.

True Blue: panini al sesamo, burger da 200 grammi, maionese, lattuga, cipolla… questo è il grandissimo Classic burger di True Blue, un locale informale nella zona di Vrsovice a Praga 10. Il locale è famoso per le porzioni generose, l’ambiente accogliente e la cordialità del personale. Burger a partire da 159 Czk con patatine. Molto divertente l’idea del “Burger fai da te” per i palati difficili o per chi ha intolleranze o allergie.

Burger buoni e convenienti.

Dish (fine burger bistro): burger trendy sopratutto tra gli stranieri che vivono a Praga. I burger sono piuttosto buoni ed originali e cambiano piuttosto spesso. La cucina a vista piace molto agli affezionati clienti ma se avete un appuntamento romantico, prenotate un tavolo lontano dai fornelli. I prezzi vanno dalle 179 Czk per il burger veggie alle 215Czk per quello Dish, senza patatine.

Nase Maso: questo non è un ristorante ma una macelleria dove si può comprare la carne cruda o già cucinata alla griglia. Idea geniale. Fanno anche burger semplicissimi incartati nella stessa carta della macelleria che costano dalle 155 Czk in su. Non c’è quasi posto per sedersi e il piccolissimo locale è sempre super affollato, ma ne vale assolutamente la pena.
Extra tip: il polpettone è meraviglioso! Se siete a Praga in appartamento, assaggiate alcuni dei cibi di questa macelleria, sono buonissimi.

James Dean: locale storico di Praga in stile dining anni ’50. Si trova vicinissimo alla piazza dell Orologio Astronomico. Famoso per le colazioni, buono per i burger super classici che vanno dalle 215 Czk per quello vegetariano. Frequentatissimo sopratutto la sera, si trasforma in pub / bar e si trova al centro della movida di Praga. Lunga anche la lista dei cocktails.

Burger Gourmet a Praga.

The Tavern: ok, forse the Tavern non è gourmet in senso stretto, ma l’attenzione alle materie prime ed alle preparazioni, mi fanno dire che è particolare. Lo spazio è piccolissimo, piuttosto affollato e rumoroso. L’ispirazione è quella di un ristorante americano, con le salse sui tavoli e le porzioni davvero enormi. Tutto è servito in grandi cestini che sono un po’ difficili da maneggiare, ma la qualità è ottima.Il burger Lokal costa 179 Czk e le patatine partono da 49 Czk. Buoni anche i dolci.

George Prime Steak (bar): il più chic dei burger. Infatti è anche il più caro. Il ristorante George Prime Steak è famoso per la carne; la stessa carne si trova nei mini burger proposti al bar del locale in diverse, succulente versioni. Tutto è perfetto: il pane, le salse, le patatine col sale Maldon, l’insalatina di contorno, la cottura dei burger, l’equilibrio dei sapori. Il cibo delizioso è inserito nella lussuosa cornice di un bell’hotel nel centro di Praga. Due mini bruger, più patatine e coleslaw, costano 475 Czk. Se avete il coraggio, provate l’Oligarch Burger (burger, foie gras, tartufo ed altro ancora…) per 999 Czk.

Special mention for…

Maitrea: locale storico di Praga dove assaggiare piatti raw, vegani e vegetariani. Burger con formaggio di capra da 240 Czk. Il locale è un po’ hippie e l’atmosfera molto rilassata. Nel menù si trovano piatti indiani, messicani e spaghetti di zucchine. Da provare.

Sei vegetariano ma ti è venuta fame? Leggi il post su Praga per vegetariani!

A chi abita a Praga ed a chi è qui in visita, consigliamo il ristorante Vincanto per mangiare italiano a Praga.

A pochi minuti dalle vie dello shopping, il ristorante Vincanto ci ha conquistato con la sua cucina semplice ma di qualità e con le pizze croccanti che escono dal forno a legna.

L’ambiente è informale, il personale multilingue ma sopratutto i piatti sono davvero originali e curati.

A Praga ci sono tantissimi ristoranti italiani di buon livello ma Vincanto ha qualcosa di speciale. L’atmosfera, i profumi, lo staff ed il proprietario italiani, tutto ci riporta ad una trattoria dove andare e ritornare.

La cantina dei vini è una sala privata antica ed esclusiva.

Vincanto si trova a cinque minuti a piedi dalle vie della movida di Praga ma ha una cantina sorprendente e segreta. Scendendo pochi gradini, si apre una piccola porta su un ambiente raccolto di mattoni rossi, pietra viva e centinaia di bottiglie.

Il Signor Gaetano, uno degli appassionati proprietari di Vincanto, ci racconta che la sala è spesso riservata per cene private, proposte di matrimonio ed eventi speciali. Sicuramente un ambiente unico nel pieno centro di Praga. Da anni i proprietari di Vincanto raccolgono e collezionano etichette ed annate rare ed importanti e le raccoglie in questo bellissimo spazio proprio sotto al ristorante.

La pizza, la pasta e le partite di calcio.

Quasi ogni settimana riceviamo richieste di tifosi italiani in visita a Praga che vogliono vedere le partite di calcio di serie A. Da Vincanto è possibile pranzare, cenare e guardare la propria squadra preferita. La priorità viene data alle partite più importanti ma le richieste speciali vengono sempre accolte cercando di accontentare più ospiti possibile.

Il ristorante Vincanto ed il Signor Gaetano vi aspettano dal lunedì al sabato dalle 11 alle 23 e la domenica dalle 12 alle 23 in Klimentskà 40 a Praga 1.

A Praga dove si mangia la pizza migliore?

Ci sono tanti ristoranti italiani a Praga che fanno la pizza. Alcuni di questi ristoranti sono davvero buoni: hanno forni a legna arrivati dalla campania, ingredienti di prima qualità importati con mille cautele e pizzaioli di chiara fama che impastano farine e lieviti pregiati.

La storia di Francesco e delle Pizze di Frankie è un po’ diversa.

Francesco, studente calabrese della Facoltà di Giurisprudenza, arriva a Praga sei anni fa per uno stage in una multinazionale. Alla fine dello stage gli viene offerto un posto e Francesco decide di restare a vivere a Praga.

La vita a Praga non è male e Francesco, che ha un carattere ed un sorriso solare, trova subito tanti amici. Gli amici si incontrano spesso a casa di Francesco per mangiare e passare le serate in compagnia. Francesco si appassiona di pizza e, dopo aver comprato un fornetto elettrico su eBay, cucina per gli amici affamati.

Qualcuno comincia a dire che le pizze di Francesco sono così buone che potrebbe venderle e una sera in cui tutti sono più allegri del solito, creano la pagina Facebook delle “Pizze di Frankie”.

La pagina “Le pizze di Frankie” ha già 1300 like. Il sistema è semplice: nel week end Francesco prepara l’impasto ed i clienti passano a prendersi le pizze che hanno prenotato via mail o per telefono. Il menù è piccolo, ma il gusto non manca a queste pizze: gli ingredienti sono tutti italiani, a parte la mozzarella che arriva da Mozzarellart.

 A casa di Frankie o alle manifestazioni gastronomiche, la compagnia non manca mai.

Frankie ha perfezionato l’impasto, la tecnica e la cottura delle sue pizze facendo esperimenti con gli amici, viaggiando a Napoli ed assaggiando pizze ogni volta che gli era possibile. La passione per la pizza gli ha fatto approfondire la conoscenza “della chimica della pizza”. Prima di trovare la ricetta perfetta, Frankie ci ha messo un bel po’, proprio perchè il suo background non è quello dei grandi chef.

Il background di Frankie è quello di un ragazzo calabrese che ama la compagnia, ama le persone, ama la convivialità. “A me non era mai venuto in mente di aprire un’attività o un ristorante, perché io volevo solo cucinare per gli amici a casa mia. Poi qualcuno ha cominciato a dire che le pizze erano buone e la voce si è sparsa.” Frankie è sincero, ha un sorriso luminoso e si vede che gli piace avere gente intorno. La sua prima passione era l’ospitalità, poi è arrivata la pizza. Alle feste che vengono organizzate nei locali di Praga o agli eventi gastronomici, allo stand di Frankie ci sono sempre tantissimi amici che passano a salutarlo ed a mangiarsi una pizzetta.

Frankie partecipa a manifestazioni gastronomiche insieme al suo amico Giovanni di Pizz’n’Prague: Giovanni, napoletano, si è fatto contagiare dalla passione per la pizza e adesso lui e Frankie collaborano agli eventi. “Abbiamo imparato insieme e ci siamo ispirati a vicenda.” dice Francesco.

 Le pizze di Frankie, a Praga, sono più di una pizza normale.

I puristi della pizza storceranno il naso davanti alla pizza preparata in cucina col fornetto di eBay, ma io credo che nessuna pizza al mondo sia più buona di quella mangiata ridendo con gli amici. Da Francesco si mangia la pizza e si mangia anche l’atmosfera che è parte integrante dell’esperienza proprio come lo sono l’ambiente o la musica in un ristorante “normale”.

Per adesso Francesco non ha intenzione di aprire locali o pizzerie, ma non aveva nemmeno intenzione di fare pizze nel week end, quindi non disperiamo ed incrociamo le dita per questo ragazzo calabrese dal sorriso sincero che fa della pizza un complemento all’ospitalità italiana.

Se  volete conoscere le 5 pizze in pizzeria preferite di goPraga, seguite questo link!

A Praga tutti parlano di Mozzarellart e dei meravigliosi formaggi freschi prodotti davanti agli occhi dei clienti: siamo andati a vedere anche noi.

Mozzarellart é un negozio famoso a Praga. Per mesi, tutti gli studenti di italiano, gli amici italiani e gli appassionati di cucina italiana mi hanno fatto la stessa domanda: conosci Mozzarellart? Devi andarci! Fanno una mozzarella favolosa!

E alla fine siamo andati. E la mozzarella è davvero fa-vo-lo-sa.

Marco e Tiziana, i titolari, ci hanno accolto nel negozio come fossimo nel loro salotto, contenti di mostrarci la qualità e la passione per una lavoro tanto particolare a Praga.

Il laboratorio del Maestro Casaro ha due lati aperti alla vista, per permettere a chiunque di vedere come si preparano i formaggi.

“Quando siamo arrivati a Praga” racconta Marco “non parlavamo una parola di ceco. Spiegare le nostre intenzioni, sarebbe stato impossibile, così abbiamo deciso di mostrarle!” Il laboratorio del Casaro è aperto alla vista dei clienti e dei passanti che spesso affollano Mozzarellart curiosando fra gli scaffali e restando a bocca aperta davanti alla velocità della produzione dei nodini o al latte che si trasforma in cagliata.

Michele Pacillo, il Maestro Casaro, si muove veloce e sicuro, non sbaglia un passaggio, solleva pentole, versa il latte e sposta montagne di formaggio con la leggerezza che solo l’esperienza porta con se.  Scherzando con gli studenti dico: “vedete quanto sono romantici gli uomini italiani? Accarezzano anche la mozzarella!” La mia sensazione è proprio questa: per distendere le fibre del formaggio, Michele accarezza la mozzarella con gentilezza, come se volesse convincerla a prendere la giusta direzione senza usare la forza. Il contrario dei processi industriali.

 “Vorrei che tutti sapessero che siamo gente seria”, dice Tiziana.

Tiziana e Marco hanno un passato nelle Scienze Politiche e nella diplomazia ma per quanto riguarda la qualità non scendono a compromessi. Tiziana, una ragazza sorridente ma determinata, mi guarda negli occhi e dice: “vorrei che tutti sapessero che siamo gente seria. I nostri formaggi sono fatti con il migliore latte della campagna ceca, con le tecniche originali, senza scorciatoie. Quando abbiamo aperto il negozio, avremmo potuto comprare materie prime ed ingredienti di bassa qualità, tanto la mozzarella fresca, a Praga, chi la conosceva? Ma abbiamo fatto una scelta diversa. Qualità senza compromessi, anche se questo significa più lavoro e prezzi più alti.”

Spiegare la qualità ed il mix di culture richiede tempo ed energia.

I clienti di Mozzarellart sono molto affezionati, ma conquistarli non è stato semplice. All’inizio tutti erano un po’ diffidenti. Quando hanno cominciato ad entrare ed assaggiare, i clienti hanno sentito la differenza, hanno capito i prezzi e sono diventati amici. L’idea del mix di culture tra il latte ceco e la tradizione casearia pugliese, ha conquistato anche i più diffidenti. “Questa è la via buona della globalizzazione”, dice Marco con orgoglio. Ed io sono molto d’accordo con lui.

Tiziana e Marco lasciano parlare i loro prodotti: dopo averli assaggiati, tutti i cechi che erano insieme a me, sono rimasti senza parole. Nessuno di noi aveva mai mangiato una mozzarella così fresca. E’ delicata ed allo stesso tempo tempo gustosa, ferma ma non gommosa, fragrante ma elegante.

I prodotti di Mozzarellart sono venduti nei migliori ristoranti italiani di Praga e in diversi Hotel di prestigio della città.

Mozzarellart si trova a Praga, in Bělehradská 237/11, vicino alla fermata del tram di Namesti Bratri Synku. Il negozio è aperto dal Lunedì al Venerdì, dalle 9 alle 20 ed il Sabato dalle 9 alle 14.

Trovate queste ed altre informazioni sulla pagina Facebook di Mozzarellart.

Carciofi alla Romana o alla Giudia: anche a Praga!

Il “Ristorantino Da Matteo” è la novità italiana dell’inverno a Praga.

Matteo, giovane italo -ceco che vive a Praga da anni, non ha affatto perso l’accento della Capitale.

E infatti, nel suo piccolo “ristorantino” anche i piatti hanno l’accento e ci si sente proprio come in Italia. Anzi, come a Roma.

Matteo è un entusiasta del cibo e delle cose buone, dai bucatini all’amatriciana (i suoi sono buonissimi!!!) al tiramisù, passando per i carciofi fritti e per la trippa alla romana. Papà italiano e mamma ceca, Matteo mi racconta del profumo di sugo alle 7 del mattino quando a casa cucinava la nonna, oppure di quando giocando alla playstation gli facevano gol perché lui mangiava pane e Nutella. Il suo locale gli somiglia: informale, divertente, e non sai mai che cosa ci sarà di nuovo. Come in Italia.

Aperto solo da pochi mesi il “ristorantino da Matteo” è già sulla lista dei gourmet di Praga.

Non ci meraviglia che Matteo abbia ottenuto tanto successo in poco tempo perché il suoi piatti sono deliziosi, freschi, autentici ed hanno proprio il prezzo giusto. La selezione dei vini rispecchia in pieno la filosofia di questo piccolo ristorante di Praga: accanto alle etichette importanti ci sono piccoli produttori selezionati che offrono qualità e giusto prezzo.

Il Ristorantino da Matteo si raggiunge facilmente con i mezzi pubblici ed è aperto tutti i giorni dalle 11.30 alle 3.30 e dalle 6 alle 11.

Sul sito internet e sulla pagina facebook di Matteo, trovate il menù con i prezzi e gustose foto dei piatti.

Trippa alla romana con pecorino e mentuccia fresca.

A Praga non c’è nessun altro ristorante che faccia sentire così a casa. Da Clara è un bellissimo mix di mani inglesi, sorrisi cechi ed anima italiana.

Assaggiare la cucina italiana a Praga sarà un sorpresa: la comunità italiana a Praga non è grandissima ma è piuttosto esigente ed i buoni ristoranti italiani non sono rari. Però attenzione, se cercate la cucina di vostra madre, solo vostra madre riuscirà a soddisfarvi.

Da Clara la storia è semplice: il Signor Glenn, chef inglese di padre ceco, vive a Firenze per qualche anno e si innamora della cucina italiana. Poi viene a Praga e si innamora di Anna, sua moglie. Per fortuna ama ancora la cucina italiana ed apre questa deliziosa osteria dove il focus è la qualità degli ingredienti, la freschezza delle materie prime e la bontà dei piatti.

Da Clara ha anche una bella carta dei vini che Glenn ed Anna scelgono personalmente pensando a come poter offrire vini buoni a prezzi corretti. C’è sempre un’ampia selezione di vini al bicchiere tra i quali poter scegliere.

La vera specialità da Clara, a nostro parere, sono i crostini di fegatini e le paste ripiene. I crostini di fegatini di pollo, con la salvia e forse l’acciuga, sono gli stessi, uguali, identici a quelli che si mangiano a Firenze e le paste ripiene sono leggere e gustosissime. Se nel menù c’è qualche tortello, raviolo o simile, ve lo straconsigliamo, anche solo con il burro ed il parmigiano. Buonissimo.

Meglio prenotare, a Praga non si sa mai.

A Praga si cena verso le 19 . Vi suggeriamo di prenotare un tavolo in ogni ristorante ma sopratutto da Clara che è un’osteria piccola con posti limitati. Sul sito da Clara c’è il menù con i prezzi che troverete incredibilmente economici per la qualità e le porzioni. A proposito delle porzioni, prima di ordinare, date un occhio in giro per rendervi conto delle dimensioni dei piatti che sono davvero abbondanti. In tutti i ristoranti di Praga è pratica comune chiedere di portare via gli avanzi, se lo si desidera: in ceco chiedete “zabalit” che significa “incartare”, o in inglese potete chiedere “to go”.

L’Osteria da Clara non è in centro, ma è vicino alla fermata del tram, non è turistico, si parla inglese ed italiano. Un taxi dal centro non costa più di 100 – 150 czk.